Що вибрати, мед чи цукор?

Мед – дуже цінний натуральний продукт харчування. Чому він вважається цінним? Що міститься в меді?

До складу продукту входять прості цукри (плодовий і фруктовий), вітаміни, А-каротин, мікроелементи, у тому числі залізо і фосфор, фолієва кислота та інші хімічні елементи, необхідні для нормального функціонування людського організму.

Крім корисних властивостей цей натуральний продукт славиться своїм прекрасним смаком і ароматом. Тому цілком логічно, що багато людей намагаються замінити цукор медом.

Є в меді цукор? Так, але тільки плодовий і виноградний – фруктоза і глюкоза, які повністю засвоюються людським організмом. Тоді як тростинний (буряковий) цукор набагато складніше засвоюється травною системою людини. Спочатку він перетворюється на прості цукри, а вже потім всмоктується стінками кишечника.

Veta на YouTube

Так що ж все-таки вибрати: мед або цукор?
Ви ще сумніваєтеся? Якщо ми замінюємо цукор на мед в кулінарних рецептах, ми зміцнюємо своє здоров’я, підвищуємо життєвий тонус і настрій. Цей продукт природи корисний при хворобах печінки, серцевих і шлункових захворюваннях (виразковій хворобі, гастритах тощо), нервовому виснаженні, кашлі і хворобах горла.

Мед пом\’якшує слизові оболонки і володіє бактерицидними властивостями. Він може використовуватися в якості загальнозміцнюючого засобу. Якщо ви хочете використовувати мед у кулінарії, не забувайте, що він солодше цукру. Для приготування випічки меду беруть на 25 % менше, ніж цукру. В іншому випадку, якщо ви не зміните пропорції, випічка буде занадто солодкою, вологою і важкою, а тісто буде погано «підніматися».

Ще одна унікальна властивість меду – здатність відмінно утримувати вологу у випічці. Тому борошняні вироби, приготовані з використанням цього продукту, досить довго не черствіють.

Якщо в процесі приготування джему ви вирішили використовувати мед, то пропорції і кількість рідини, яку треба додати до ягід залишайте без змін.

М’ясо, птиця або риба, приготовані в медовому соусі, будуть мати особливий аромат і апетитну золотисту скориночку.