Секрети приготування смачного м’яса

1. М’ясо стане ніжніше, якщо за годину до приготування його змочити горілкою.

2. Можна м’ясо перемішати з соєвим соусом, залишити на ніч, а завтра смажити, воно вийде дуже соковитим.

3. Яловичина, баранина вийде м’якою і соковитою, якщо її перед запіканням посолити, поперчити, ще можна нашпигувати часником, потім обернути м’ясо банановою шкіркою.

Veta на YouTube

4. Закріпіть шкірку кулінарною ниткою, щоб вона не розійшлася.

5. Покладіть м’ясо на деко і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

6. Шкірка банана має унікальні властивості і зробить жорстке пісне м’ясо м’яким.

Секрет перетворення жорсткої яловичини в ніжне і м’яке м’ясо.

1. Викладіть яловичину на розпечену сковороду. Обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин.

2. Додайте до м’яса трохи води, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Наріжте корінь імбиру і покладіть його гаситися разом з м’ясом.

3. До складу імбирного соку входить речовина, яка розкладає протеїн і робить жорстке м’ясо м’яким. Яловичину досить згасити з імбиром 30 – 40 хвилин.

Пом’якшити старе м’ясо Вам допоможе лимонна шкурка.

1. Наріжте м’ясо на шматки поперек волокон і викладіть на розпечену сковороду.

2. Додайте кілька лимонних шкурок.

3. В кінці приготування не викидайте шкурки.

4. Дістаньте їх, розітріть ложкою і розмішайте з м’ясним соком, що виділився при смаженні. Викладіть яловичину на тарілку, полийте соком і прикрасьте гілкою зелені і морквою.

5. Ніколи не соліть м’ясо безпосередньо перед смаженням, воно втратить багато соку і вийде несмачним. Сіль треба класти вчасно, а ще краще в самому кінці приготування.

Рецепти приготування мясних блюд можна підглянути ТУТ. Смачного!